Previous następna
Nr 5/2012 ...
Nr 4/2012 ...
Nr 3/2012 ...
Nr 1-2/2012 ...
nr 12/2011 ...
Nr 11/2011 ...
Nr 8-10 ...
Nr 7/2011 ...
Nr 6/2011 ...
Nr 5/2011 ...
Nr 3-4/2011 ...
Nr 1-2/2011 ...
Nr 9/2010 ...
Nr 7-8/2010 ...
Nr 6/2010 ...
Nr 5/2010 ...
Nr 3-4/2010 ...
Nr 1-2/2010 ...
Nr 12/2009 ...
Nr 11/2009 ...
Nr 10/2009 ...
Nr 9/2009 ...
Nr 7-8/2009 ...
Nr 6/2009 ...
Nr 5/2009 ...
NR 3/2009 ...
Nr 2/2009 ...
Nr 1/2009 ...

Zdrowie

Sprawa Nikodema.

Przy okazji ogłoszeń w kościele św.Jana poznałam historię Nikodema. Moja zestresowana koleżanka, młoda, śliczna dziewczyna stanęła przed tłumem ludzi, żeby apelować do nich w słusznej sprawie.

1298307454 obraz 308

„Nikodem Felikszowski to 4-letni mieszkaniec Wejherowa. Jest wesołym, ruchliwym i bardzo bystrym dzieckiem. Na pierwszy rzut oka wygląda jak inne zdrowe dzieci, niestety tak nie jest. Po narodzinach zdiagnozowano u niego ciężką, genetyczną, nieuleczalną chorobę – MUKOWISCYDOZĘ.”

Więcej…

Sztuka przyrządzania warzyw bez tajemnic

DSCN1969m

Jak ugotować warzywa, by nie straciły wartości odżywczych? Co zrobić, by nie ciemniały tuż po pokrojeniu? Na co zwrócić uwagę przygotowując surówkę? Czyli krótki przewodnik dla tych, którzy chcą „wycisnąć” z warzyw jak najwięcej! 

Kiedy rozdrabniamy warzywa, często zaraz po pokrojeniu ciemnieją, tracąc przy tym wartość odżywczą. Proces ten jest spowodowany kontaktem surowca z tlenem i enzymami uwalnianymi z uszkodzonych komórek. Aby go ograniczyć należy: 

zapewnić szybkie tempo obierania i rozdrabniania produktów,

schładzać półprodukty i gotowe potrawy,

ograniczyć dostępność tlenu (np. poprzez szybkie dodanie sosu czy zalewy),

zakwasić warzywa (np. poprzez dodanie soku z cytryny).

Więcej…

Właściwości przeciwnowotworowe kapusty białej

W krajach rozwiniętych choroby nowotworowe stają się obecnie najbardziej znaczącym

elementemkosztów leczenia społeczeństw oraz główną przyczyną przedwczesnych

zgonów. Stąd też ogromne zainteresowanie profilaktyką przeciwnowotworową, które nabrało

szczególnego znaczenia po stwierdzeniu, w wyniku badań epidemiologicznych, że

żywność pochodzenia roślinnego zawiera liczne substancje przeciwdziałające powstawaniu

nowotworów. Szczególnie cenne mogą być warzywa krzyżowe, w przypadku

których obserwowano znaczną ujemną korelację pomiędzy poziomem spożycia

a zapadalnością na nowotwory piersi, jelita grubego i płuc.

W Europie Środkowej najważniejszym warzywem z rodziny krzyżowych jest

kapusta biała (Brassica oleracea var. capitata), stanowiąca tradycyjny element diety

krajów tego regionu. Ze względu na duże spożycie i dostępność przez cały rok, warzywo

to może być potencjalnie znaczącym elementem chemoprewencji nowotworowej.

Więcej…

Najnowsze wydanie

Polub nas na Facebook-u