Właściwości przeciwnowotworowe kapusty białej
W krajach rozwiniętych choroby nowotworowe stają się obecnie najbardziej znaczącym
elementemkosztów leczenia społeczeństw oraz główną przyczyną przedwczesnych
zgonów. Stąd też ogromne zainteresowanie profilaktyką przeciwnowotworową, które nabrało
szczególnego znaczenia po stwierdzeniu, w wyniku badań epidemiologicznych, że
żywność pochodzenia roślinnego zawiera liczne substancje przeciwdziałające powstawaniu
nowotworów. Szczególnie cenne mogą być warzywa krzyżowe, w przypadku
których obserwowano znaczną ujemną korelację pomiędzy poziomem spożycia
a zapadalnością na nowotwory piersi, jelita grubego i płuc.
W Europie Środkowej najważniejszym warzywem z rodziny krzyżowych jest
kapusta biała (Brassica oleracea var. capitata), stanowiąca tradycyjny element diety
krajów tego regionu. Ze względu na duże spożycie i dostępność przez cały rok, warzywo
to może być potencjalnie znaczącym elementem chemoprewencji nowotworowej.
Więcej informacji o przeciwnowotworowych właściwościach kapusty białej
znajdą Państwo pod linkiem:
http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2007,%206%2855%29/02_Kusznierewicz.pdf